Супа от авокадо, скариди и доматена салца

Продукти:
- 3 бр. авокадо,обезкостено и нарязано на кубчета
- 3 чаши пилешки бульон
- 1 1/2 чаша сметана
- 2 с.л. лимонов сок
- сол
- черен пипер
за доматената салца:
- 1 1 / 2 чаши ситно нарязан домати
- 1 / 3 чаша ситно нарязан червен лук
- 2 с.л. чили
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 12-16 сварени скариди, обелени и нарязани на дребно
- 3 с.л. лимонов сок
-  1 / 4 чаша зехтин
- сол
- черен пипер

Начин на приготвяне:
1. В голям съд смесвате авокадото, бульона и сметаната и пасирате докато стане гладка смес.Додавяте лимонения сок и пипера и оставяте да престои на хладно около 1 час
2. Междувременно приготвяте доматената салца: В купа смесвате доматите, лука, чилито, чесъна, лимоновия сок, зехтина, солта и пипера, и се разбърква хубаво.
3. Взимате пасираната супа от хладилника, подправяте ако е необходимо и сипвате на порции.От горе добавяте парченца скариди и обилна „буца“ от салцата.

Задушен заек в тиква

Начин на приготвяне:Продукти:
- 250 гр. арпаджик
- 1 гл. червен лук
- копърово семе
- 200 гр. бекон
- 1 бяла тиква
- черен пипер
- 2 гл. чесън
- 2-3 домата
- стрък праз
- 4 моркова
- чаша вино
- чубрица
- босилек
- кимион
- 1 заек
- олио
- сол

1. Заекът се нарязва и се запържва в малко мазнина. Изважда се и се шпекова с чесъна и морковите. Връща се в тенджерата, отгоре се слага нарязаният бекон, нарязаният лук, нарязаните домати, и всички подправки. Всичко се задушава за около 20-30 мин.

2. Тиквата се измива и се издълбава. Капачето се запазва. Цялата готова смес се нарежда в тиквата, покрива се с капачето, и се пече около 45 мин. на 180 – 200 градуса.

Пълнени чушки с кайма, гъби и лук

Начин на приготвяне:Продукти:
- 10 червени чушки, средно големи и прави
- 6-7 скал . чесън, ситно нарязани
- 350 гр . гъби, ситно нарязани
- 3-4 гл . лук, ситно нарязан
- 3 средни домата, смлени
- 2 малки пакета кайма
- 3 с.л. олио, за сместа
- 1,5 чаша ориз, бял
- индийско орехче
- дафинов лист
- черен пипер
- мащерка
- риган
- сол

1. Първо приготвяте сместа, като смесвате всички продукти, с изключение на чушките, като разбърквате хубаво сместа, и я оставяте в хладилника да стегне.
2. Почиствате чушките, като отстранявате хубаво семките, измивате ги и ги напълвате със сместа.
3. Нареждате ги в предварително на мазнен гювеч, изплаквате с хладка вода, купата от сместа и я заливате върху пълнените чушки, така, че да ги покрие малко над половината. Слагате 3-4 дафинови листа между чушките и похлупвате с капак.
4. Печете на 200-250 градуса във фурна, около 3 часа, като разклащате от време на време, за да не залепне по стените и доливате по малко вода ако е необходимо.

Пълнени чушки Бел

Начин на приготвяне:Продукти:
- 1 голяма гл. лук, ситно нарязана
- 100 гр. гъби, едро нарязани
- 2 скал. чесън, пресовани
- 1 с.л. нарязан магданоз
- 1 с.л. нарязан босилек
- 400 гр. белени домата
- 150 гр. варен ориз
- 200 гр. кайма
- 2 с.л. зехтин
- 50 гр. масло
- черен пипер
- 4 чушки
- сол

1. Орязвате върха на чушките, изваждате семената, измивате ги и ги оставяте да засъхнат.
2. В тиган загрявате маслото и запържвате леко половината лук, добавяте каймата, и я запържвате около 5 мин, като бъркате непрекъснато с вилица, за да не стане на буци, около 5 мин. Добавяте гъбите, половината от чесъна, босилек, магданоз, сол и черен пипер, и готвите около 5 мин.
3. Добавяте ориз, разбърквате хубаво и със сместа напълвате чушките и ги нареждате изправени в тава или глинен съд.
4. В тиган загрявате зехтина, добавяте останалия лук, останалия чесън, магданоз и босилек, и запържвате около 2 мин. Добавяте домати, сол и пипер, разбърквате и готвите на среден огън около 5 мин. Разбърквате хубаво и заливате чушките. Похлупвате ги с фолио или капак и печете във фурна на 200 градуса около 1 час.
5. Може да се сервират топли или студени

Пълнени чушки с кайма и ориз

Подправки:Продукти:
- 300 гр. телешко смляно месо
- 1 глава ситно нарязан лук
- 2-3 домата
- 1/2 чаена чаша ориз
- 4 с.л. растително масло
- 8 средно големи чушки

- черен пипер
- червен пипер
- ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:
1. Лукът се задушава в растителното масло до златист цвят,след което се прибавя оризът и се пържи 3-4 минути.
2. Налива се 1 ч.ч. гореща вода. Сместа се кипва и се отстранява от огъня, когато оризът е попил течността, размесва се с месото, прибавя се сол, черен, червен пипер и магданоза.
3. Чушките се пълнят, без да се претъпкват с плънката, след което се поставят в широк съд. Отстрани внимателно се налива до половината им гореща вода.
4. Варят се на тих огън около 40 минути, като се долива 1-2 с.л. гореща вода.

Лозови сармички с кайма

Подправки:Продукти:
- лозови листа (пресни, замразени или консервирани)
- 1 чаша ориз
- 600гр.  кайма
- 1 глава лук
- олио (зехтин)

- черен пипер
- сол
- копър

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука на ситно, запържете го, добавете каймата и ориза, хубаво ги разбъркайте.Прибавете подправките и налейте една чаша вода. Щом водата се поеме, свалете от огъня.
2. Ако листата са свежи, е нужно леко да се попарят, за да може по-лесно да се навият сърмите.
3. Във всяко листо поставете по лъжица от плънката и завийте стегнато на руло.
4. Наредете сърмите плътно една до друга в тенджера, залейте с две чаши вода и затиснете с обърната чиния, за да не се развият при варенето. Сварете на тих огън за около 20-25 минути.
5. Поднесете с кисело мляко и свеж нарязан копър.

Лозови сърми за Нова Година

Начин на приготвяне:Продукти:(за около 60 броя)
- лозови листа, около 80 бр.
- 2/3 гл. лук, ситно нарязан
- 5/6 гъби, ситно нарязани
- 4 скал. чесън, пресовани
- 20 стафиди, нарязани
- 1/2 с.л. чесън на прах
- 5/6 гъби, пресовани
- 1 гл. лук, пресован
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. соев сос
- 2 опак. кайма
- 1 чаша ориз
- 1 с.л. олио
- чубрица

1. Намазнявате дъното на глинен гювеч и нареждате колкото да се покрие дъното с лозови листа.
2. Смесвате всички продукти без листата и хубаво размесвате с ръка. Наливате по- малък съд със студена вода, в който да си плакнете ръцете по време на работа със сместа.
3. За по- бързо нареждате, колкото можете, повече листа на масата и от горе равни части от сместа, после последователно ги завивате в желана форма. Нареждате ги плътно една до друга. Като се запълни редът, покривате с лозови листа. Така редите втори ред, и така докато свърши сместа. Най- отгоре трябва да има плътен слой листа. Изливате водата, ако е необходимо доливате още, докато се покрият. Слагате капака на глиненият съд и печете на силна фурна. След около 1 час намалявате на среден огън. Пече се около 3 часа.

Пина колада „Хавай“

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 11о гр. свеж сок от ананас
- 2 чаши натрошен лед
- 55 гр. кокосов крем
- 100 гр.ром

1. Смесвате всички съставки и ги басирате с блендер на хай-висока скорост за кратко.
2. Пресипвате в чаша.
3. Гарнирате с парче пресен ананас и череша.

Напитка от охладен ананас и ориз

Начин на приготвяне:Продукти:- кората на един ананас
- 3 пъпки карамфил
- 1 чаша бял ориз
- 1 стик канела
- 10 чаши вода
- 2 чаши захар

1. В голяма тенджера поставяте всички съставки, оставяте да врат на висока температура, докато оризът започне да се разделя и руши, около 40-50 мин.
2. Оставяте да изстине и прецеждате сместа с тензух.
3. Добавяте лед и парченца ананас.
4. По желание добавяте малко ром Малибу и получавате фантастичен тропически коктейл.

Джинджифилова бира

Начин на приготвяне:

Продукти:- 100 гр. пресен джинджифил, обелен
- 1 лимон, сок и настъргана кора
- 900 гр. кафява или бяла захар
- 1 с.л. бял ориз, суров
- 4,5 л. вода

1. Оставяте водата да заври.
2. Междувременно смилате джинджифил в хаванче или процесор за храна и го поставяте в купа. Добавяте захар, лимонов сок и кора, и разбърквате добре.
3. Заливате с кипящата вода и добавяте зърната ориз.
4. Поставяте сместа в херметически затварящ се буркан и се оставя да престои на хладно и тъмно място за една седмица, като веднъж дневно разклащате енергично.
5. След една седмица прецеждате джинджифила и пресипвате в бутилка.
6. Оставяте в хладилника за 1 до 2 седмици.
7. Сервирате в чаша с много лед и резени лимон. Може да добавите ром.

Студена розова лимонада

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 1 ч.ч пресен лимонов сок
- 1/2 чаша пюре от диня
- 5 чаши студена вода
- резени лимон
- 1/2 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. вода
- лед

1. Разтваряте захарта и 1/2 чаша вода на слаб огън и оставяте да се охлажда.
2. Почиствате динята от семки и кори и я пюрирате с пасатор.
3. Смесвате вода, пюре от диня, сироп от захар и лимонов сок, разбърквате и изливате в кана с лед и резени лимон.

Сиренов сладкиш (pastel de queso)

Начин на приготвяне:Продукти:- 1 бурканче сладко от ягоди
- 500 гр. крема сирене
- 200 гр. маргарин
- 250 гр. бисквити
- 100 гр. сметана
- 220 гр. захар
- ванилия
- 4 яйца

1. За основа натрошаваме бисквитите и омесвате едно яйце със 100 гр. маргарин.
2. Смесваме крема сиренето със захарта, яйцата, останалия маргарин, сметаната и ванилията. Изсипваме върху бисквитите.
3. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 50 мин. След като поизстине намазваме със сладкото от ягоди.

Информация:
Това е един много лек испански сладкиш и е много вкусен. ДА ВИ Е СЛАДКО!

Благодарим за рецептата на rosita.
Добавете вашите рецепти сега!

Сладкиш с пресни боровинки

Начин на приготвяне:

Продукти:
За 12 парчета
Време за приготвяне 70мин.
- 4 яйца
- 200г захар
- 150г масло
- сока от 1 лимон
- 1 ванилия
- 1пак. крема сирене
- 100г кисело мляко
- 400г брашно
- 1 бакпулвер
- 350г боровинки
- брашно за овалване

1. Разбивате маслото и захарта до побеляване,прибавяте едно по едно яйцата и отново бъркате,слагате сока от лимона,ванилията,крема сиренето,киселото мляко и разбърквате.
2. Пресявате брашното с бакпулвера и добавяте на етапи с бъркане към сместа.
3. Измивате боровинките,подсушавате,(но не напълно)с домакинска хартия или салфетка и овалвате в брашното.
4. Намазвате с мазнина кръгла тавичка с диаметър 20-22см и в нея изсипвате тестото,след което подреждате отгоре боровинките.
5. Поставяте тавичката в загрята на 180 градуса фурна и печете около 40мин.Но за по-сигурно проверявате с дървен шиш.Изваждате от фурната,поръсвате обилно с пудра захар,режете на парчета и поднасяте.

Хрупкави пилешки хапки

Продукти:- 1/2 кг. пилешки гърди
за марината:
- 2 с.л. лимонов сок
- 5 с.л. бяло вино
- 2 с.л. соев сос
- черен пипер
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. мед
за панировката:
- 2 пак. сусам
- 1 пак. грис
- 2 яйца

Начин на приготвяне:
1. Приготвяте марината, като смесвате сол, мед, соев сос, лимонов сок, бяло вино, пипер и разбърквате хубаво.2. Нарязвате месото на малко хапки, след като сте го начукали. Оставяте го да престои в марината 2-3 часа, в хладилник, след което го изцеждате.
3. Приготвяте панировката, като разбърквате яйцата, 1 пакетче грис и 2 пакетчета сусам.
4. Панирате пилешките хапки в силно сгорещено олио
.

Хрупкави филенца от скумрия

Начин на приготвяне:

Продукти:
За 4 порции
Време за приготвяне 30 мин.
-500г филе от скумрия
- сол
- черен пипер
- 2 яйца
- 150г фини овесени ядки
- 100мл олио
- 1 лимон.

1.Нарязвате филето на парчета,посолявате го и го поръсвате с черен пипер.
2. В купичка разбивате яйцата,а в друга чиния изсипвате овесените ядки.
3. Поставяте тиган с мазнина на котлона и нагрявате.Вземате филе от рибата,топите в яйцата,след това в овесените ядки и пържите в загрятата вече мазнина.Отцеждате в чиния със салфетка.
4. Нареждате изпържените и отцедени от мазнината филета в чиния и сервирате с резени лимон.

Рибни филенца на скара със сос

Подправки:Продукти:- 4 филета от риба (пъстърва или лефер)
- пакетче масло (или маргарин)
- 2 яйца
- 1 лимон

- черен пипер
-  сол

Начин на приготвяне:
1. Рибните филета се измиват и намазват с масло. Посоляват се и се наръсват с черен пипер. Всяко филе се увива с фолио. Слагат се на скара за по 5 минути от всяка страна.
2. Отделно се приготвя сос, като се разбиват жълтъците на яйцата. Прибавят се към тях лимоновият сок, останалото масло, една щипка сол и черен пипер.
3. Слага се и 2 чаени лъжички вода. Получената смес се поставя в тенджера на водна баня. След като сосът бухне, е готов и с него при сервиране се залива всяко от филетата риба.
4. Когато печета на скара е хубаво да намазвате и самата скара за да не залепва месото.

Панирани филета шаран

Начин на приготвяне:Продукти:

За 4 порции:
- 80 гр. пшеничено брашно
- 800 гр. шаран филета
- 2-3 с.л.  лимонов сок
- олио за пържене
- 80 гр. галета
- 3 яйца
Гарнитура:
- 1 с.л.  листа от целина, нарязани
- 1 с.л.  магданоз, нарязан
- 1 с.л.  див лук, нарязан
- 1 с.л.  копър, нарязан
- 800 гр. картофи
- сол

1. Поръсвате филетата с лимонов сок, овалвате ги в брашното, след това ги прехвърляте в купичка с разбити яйца, и накрая в галетата.
2. Панирате филетата в силно сгорещена мазнина, от двете страни докато станат със златисто кафява коричка.
3. Нарязвате картофите на четвъртини и ги варите в осолена вода. Изцеждате водата и добавяте малко масло. Разбърквате внимателно докато се стопи и е разпределено навсякъде.
4. Поръсвате панираните филета шаран с нарязан магданоз, див лук, копър и целина и добавяте картофите.

Печени рибни филета

Продукти:
- 700 гр. бяло рибено филе
- 2 с.л. пресен магданоз, нарязан
- 1 1/2 масло, разтопено
- 1 с.л. лека майонеза
- 1/8 ч.л. лук на прах
- 1/8 ч.л черен пипер
- спрей за готвене
- 1/2 ч. галета

Начин на приготвяне:
1. Загрявате фурната на 220 градуса.
2. Поставяте рибата в на мазнена със спрей за готвене тавичка.
3. Смесвате лимонов сок, майонеза, лук на прах и пипер в малка купа, и овалвате рибата. Поръсете с галета и масло.
4. Печете на 220 градуса, около 20 мин. в зависимост от дебелината на филетата. Накрая поръсвате с магданоз.

Картофена салата

Начин на приготвяне:Продукти:

- 1/2 връзка пресен чесън, нарязан
- 1/4 чаша копър, ситно нарязан
- 1/2 глава червен лук, нарязан
- 1/4 чаша дижонска горчица
- 3 кисели краставички
- 2 кг. малки картофи
- 1/2 лимон изцеден
- 2 чаши майонеза
- черен пипер
- 2 яйца
- зехтин
- сол

1. В голяма тенджера със студена подсолена вода поставяте картофите и яйцата и варите на среден огън, около 15 мин. внимателно изваждате яйцата и ги оставяте да се охладят. Варите картофите докато станат готови, около 5 мин. Отцеждате водата и оставяте картофите да се охладят.
2. Отделяте на страна малко от нарязания пресен чесън за гарнитура. Междувременно в голяма купа, разбърквате майонезата, горчицата, киселите краставички, останалия чесън, магданоз и лимонов сок. Обелвате яйцата и ги настъргвате на едра студена решетка в купата. Добавяте нарязаните картофи и разбърквате хубаво. Поръсвате със сол, черен пипер, малко зехтин и заделения чесън.

• 
  

Доматен сос

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 1 кг. домати, рендосани
- 2 гл. лук, ситно нарязан
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. босилек
- 6 с.л. зехтин
- 3 с.л. брашно
- черен пипер
- 2 с.л. захар
- сол

1. Загрявате зехтина на среден огън и добавяте лука, разбърквате и задушавате докато стане полупрозрачен. Добавяте брашно и бъркате непрекъснато, около 1 мин.
2. Добавяте доматите и разбърквате, ако е необходимо доливате малко вода. Добавяте босилек, мащерка, захар, сол и черен пипер. Варите покрито на слаб огън около 30 мин. като разбърквате от време на време.

Панирани топки моцарела с доматен сос

Панирани моцарела топки :

Продукти:
- 500 гр. моцарела топки
- 1/4 чаша прясно мляко
- 1 чаша брашно
- 2 чаши галета
- черен пипер
- 1 с.л. риган
- 2 яйца
- олио
-сол

Начин на приготвяне:
1. Подсушавате сиренето на сухи хартиени листове. В една купичка смесвате брашно, сол и черен пипер. Във втора купа смесвате яйца и мляко, и в трета купичка хубаво разбърквате галета и риган.
2. Потапяте всяко парче сирене в брашното, после в яйцата и накрая в галетата.
3.  Предварително загрявате мазнината на около 350 градуса и пържите топките моцарела, около 1-2 мин. докато станат златисти на цвят. Поставяйте ги ниско.

Бърз доматен сос:
Продукти:- 400 гр. домати, ситно нарязани
- 1 скал. чесън, ситно нарязан
- 1/2 гл. лук, ситно нарязан
- 1/2 с.л. босилек
- 1/2 с.л. риган
- 1 с.л. зехтин
- черен пипер
- сол

Начин на приготвяне:
1. Загрявате зехтина на среден огън и добавяте лук, запържвате го около 6 мин., добавяте чесън, и след около 1 мин. добавяте доматите, и подправките. Разбърквате и оставяте да заври, намаляте огъня и оставяте да къкри около 15 мин. докато сосът се сгъсти. Добавяте сол и черен пипер на вкус.

Гръцки доматен пилаф

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 1 шепа магданоз, ситно нарязан
- смес от зехтин и 1 бучка масло
- 2 скал. чесън, ситно нарязани
- 500 гр. консервирани домати
- 1 голям морков, настърган
- 1 праз лук, тънко нарязан
- 2 чаши пилешки бульон
- 1,5 чаша ориз Басмати
- 1 ч.л. сладък пипер
- 1 с.л. червено вино
- 1 ч.л. лют пипер
- черен пипер
- 1 с.л. захар
- сол

1. В масло и зехтин, леко запържвате праз, моркови и чесън, докато омекнат.
2. Добавяте доматите, разбърквате и покривате. Оставяте да ври около 15 мин. докато сосът започне да се сгъстява.
3. Добавяте останалите съставки с изключение на ориза и оставяте да заври.
4. Прибавяте ориза, разбърквате хубаво и намаляте огъня. Похлупвате съда и оставяте на слаб огън да къкри около 15 мин, докато ориза е готов, но не всички течности са усвоени.
5 Сервира се охладено на стайна температура, залято с лъжица кисело мляко, по желание.

Кюфтета от тиквички по гръцки

Продукти:

- 1 тиквичка, настъргана
- 1 шепа копър, нарязан
- 1/4 чаша фета сирене
- 1 зелен лук, нарязан
- 1/2 чаша брашно
- черен пипер
- 2 с.л. масло
- 1 яйце
- сол

Начин на приготвяне:
1. В купа смесвате тиквичките, сиренето, яйцето, зеления лук, копъра, солта и черния пипер. Омесвате хубаво и оформяте кюфтета.
2. Хубаво загрявате маслото в дълбок тиган и поставяте оформените кюфтета, като запържвате до златисто кафяво, около 4 мин. на страна.

Кюфтета от тиквички и рулца от раци

Подправки:Продукти:
- 2  яйца
- 1/2 ч.ч. брашно
- 2 големи тиквички
- 7-8 бр. рулца от раци
- 4 ск. чесън

- 1 ч.л. червен пипер 
- черен пипер на вкус
- сол
- олио
- 1 ч.л. бакпулвер
- сол
- копър

Начин на приготвяне:
1. Тиквичките настъргвате на ренде.Посолявате и оставяте на решетка за около 30 мин. да се отдели течността.
2. В купа рабърквате яйцата с брашно и бакпулвера.
3. Добавяте подправките и разбърквате.
4. Добавяте тиквичките, рулцата от раци, нарязани на едри парченца и смесвате  с тестената смес.
5. С лъжица гребвате от сместа, оформяте кюфтетата и пържите на среден огън до златисто кафяв цвят.
6. Изваждате върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.

Мохито с диня

Продукти:

- 3 с.л. прясно изцеден лимонов  сок
- 30 мл. охладена газирана вода
- захарна тръстика за бъркалка
- 3 клончета прясна мента
- резени лимон за украса
- 1/4 чаша пюре от диня
- 1 ч.л. сироп от череша
- 1 /4 чаша бял ром
- лед

Начин на приготвяне:
1. Поставяте мента по дъното на висока чаша и с помощта на дървена лъжица я претривате, за да може да пусне от соковете си.
2. Добавяте пюре от диня, ром, черешов сироп и лимонов сок. Разбърквате хубаво и добавяте лед и газирана вода, или сода.
3. Гарнирате с бъркалка от захарна тръстика и резени лимон за украса.
4. Сервира се  веднага.

Коктейл Маргарита с диня и манго

Начин на приготвяне:Продукти:
- 2 чаши нарязана диня, без семки
- сок от 2 пресни зелени лимони
- 2 чашки текила
- 1 узряло манго
- 2 чаши лед
- 1 с.л. захар

1. Смесвате всички съставки и пюрирате с блендер, докато сместа стане гладка.
2. Разпределяте в чаши и гарнирате с парчета диня без семки.

Диня Agua Fresca

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 4 чаши (1 л.)  диня, без семки, нарязани на парчета
- 1 с.л. ( 15 мл.) прясно изцеден лимонов сок
-1 чаша( 250 мл.) студена вода
- 1 с.л. мед ( 15 мл.)
- кубчета лед
гарнитура:
- триъгълни резени диня
- резени лимон
- клечки

1. Пасирате с блендер половината от динята с 1/2 чаша вода, след което преливате в кана. Повтаряте с останалата диня и вода. Добавяте лимонов сок и мед на вкус. Разбърквате докато всички съставки се смесят хубаво.
2. Разпределяте в чаши с лед и гарнирате с резени диня и лимон на клечка.

Пилешко филе с тиквички на фурна

Продукти:

- 500 гр. пилешко филе нарязано на жулиени
- 1 1/2 кг. тиквички нарязани на колелца
- 2бр. големи домати нарязани на шайби
- 2-3 стр. пресен лук
-пилешки бульон
- 100 мл. растителна мазнина
- 3 скл. чесън нарязан на дребно или счукан

Подправки:
-  черен пипер
- магданоз
-  сол

Начин на приготвяне:

1. Слагаме в голяма купа нарязаните тиквички. Добавяме половината от пресния лук и магданоза,чесъна,солта и растителната мазнина.Объркваме много добре и изсипваме в голяма тава.
2.  Печем в гореща фурна до полуомекване на тиквичките.Когато тиквичките са готови прехвърляме в средна по големина тавичка.
3.  През това време запържваме останалия пресен лук и пилешкото филе до леко побеляване на месото.
4.  Прехвърляме месото при полуомекналите тиквички.Поръсваме с чер пипер.
5.  Нареждаме доматите и заливаме с гореща вода или пилешки бульон.Бульона не трябва да покрива доматите.
6.  Печем в гореща фурна.Ястието трябва да остане на мазнина.Когато се опече отново поръсваме с нарязан магданоз.

Банички с пилешко месо

Начина на приготвяне:

Продукти:
- 2 пилешки филенца
- 1 зелена чушка
- 250 гр.кашкавал
- 150 гр. сирене
- 1 с.л. масло
- точени кори
- черен пипер
- копър
- магдоноз
- сол

1. Нарязвате месото на много дребни кубчета и запържвате в тиган със сгорещена мазнина.
2. Добавяте чушката също много дребно нарязана и разбърквате.
3. Накрая добавяте подправките, разбърквате и сваляме от котлона.
4. Оставяте да поизстине, като го изваждаме в чиния с кухненска хартия, да се отдели излишната мазнина.
5. Добавяте настъргания кашкавал, сирене и разбъркваме.
6. Разгъвате корите и отделяте по две.
7. На половината намазвате разтопено масло, поръсваме обилно с кашкавала и сиренето и захлупвате с другата половина.
8. В средата на корите слагате от плънката и завиваме като напречно.
9. Слагате в намаслена тава, намазваме с масло и поръсвате с маково семе и сусам.
10. Печем на 200*С 20 мин. до порозовяване.

Крем супа със скариди и хайвер

Начин на приготвяне:Продукти:

- 1 голяма глава карфиол, почистен и нарязан
- 10-15 скариди, сварени и почистени
- 1 среден картоф, обелен и нарязан
-  1 / 2 чаша квасена сметана
- 3 чаши пилешки бульон
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 / 2 глава лук, нарязан
- 1 супена лъжица масло
- 2 чаши прясно мляко
- 5 с.л. черен хайвер
- черен пипер
- сол

1.  В голяма тенджера загрявате маслото и запържвате нарязаните карфиол, картофи и гъби. След като започнат да се запържват покривате с капак и намаляте огъня. Оставяте за около 10- 15 мин. докато омекнат.
2. Добавяте половината сметана, прясното мляко, бульона и подправките разбърквате, оставяте за 1-2 мин. и оставяте да се охлади за малко. Разбивате с пасатор.
3. Сервирате топла, като добавяте по една лъжица сметана и 1 с.л. хайвер, лимонов сок и няколко скариди.

Крем супа със задушени зеленчуци

Начин на приготвяне:

Продукти:
- 2 пак. замразени зеленчуци
- 1 малко пак. масло
- 2 кг. картофи
- черен пипер
- мащерка
- риган
- вода
- сол

1. Обелвате и нарязвате картофите. Варите ги в голяма тенджера, след като заври водата добавяте малко от маслото и подправките. След като картофите се сварени ги оставяте да изстинат малко и ги пасирате до гладка и хомогенна смес.
2. Междувременно в друга голяма тенджера задушавате замразените зеленчуци с малко вода и масло. След като са готови изливате при тях картофената крем супа, разбърквате хубаво сервирате.

Мусака

Начин на приготвяне:Продукти:

- 350 гр. ситно нарязани домати
- 300 млл. прясно мляко
- 1,5 кг. картофи
- 500 гр. кайма
-  5 скал. чесън
- дафинов лист
- черен пипер
- 350 гр. гъби
- 500 гр. лук
- 5 яйца
- сол

1. Нарязвате картофите на ситно и ги нареждате в намаслена тава.
2. Нарязвате лука на ситно, запържвате го и добавяте нарязаните гъби , и добавяте малко черен пипер. Задушавате за около 10 мин. Разпределяте готовия лук с гъби върху картофите.
3. Запържвате хубаво каймата, след което добавяте доматите. Разбърквате хубаво, добавяте черен пипер и други подправки по избор. Оставяте да изври на средно силен огън, около 5 мин, и разпределяте върху картофите с лук и гъби. Осолявате и добавяте черен пипер и подправки по избор. Набождате равномерно дафиновите листа, и скилидките чесън. С малко вода обирате тенджерата в която сте приготвили всичко, и я изливате върху мусаката.
4. Печете покрито с фолио на силна фурна около 30- 40 мин., след което махате фолиото и печете още около 15 мин., докато стане със златисто кафява коричка.
5. Разбивате яйцата с млякото и равномерно разпределяте върху мусаката. Връщате във фурната и печете само на горния реотан около 25 мин. докато стане хубаво опечена коричката.
6. Поднася се с гарнитура от кисело мляко.

Супа от тиква

Продукти:

- 1 кг. тиква, обелена, почистена и нарязана
- 2 стр. праз лук, почистен и нарязан
- 5 скал. чесън, ситно нарязан
- 300 гр. замразена царевица
- 1,5 л. зеленчуков бульон
- 2 чушки, нарязани
- джинджифил
- дафинов лист
- 3 с.л. зехтин
- черен пипер
- сол

Начин на приготвяне:
1. В голяма тенджера загрявате зехтина, добавяте праза и оставяте да се задуши около 5 мин. Добавяте чесъна и оставяте още 2 мин. Добавяте чушките и намаляте огъня около 9 мин. докато чушките омекнат.
2. Добавяте всички останали съставки и варите докато тиквата е готова, около 30 мин.

Крем супа от тиква и круши

 Начин на на приготвяне:Продукти:

- 1 с.л. джинджифил
- 1 голяма тиква
- 4 чаши бульон
- 2 зрели круши
- черен пипер
- 1 гл. лук
- сол

1. В тенджера разтопявате малко масло и добавяте ситно нарязан лук и  настърган джинджифил. Разбърквате и оставяте малко докато лукът омекне.
2. Почиствате и нарязвате тиквата на средно големи парчета и ги добавяте към лука, добавяте  почистени и нарязани круши, бульон, сол и черен пипер, разбърквате хубаво и оставяте да заври, след което намаляте огъня и оставате да къкри около 15 мин. Оставяте да изстине леко и с пасатор пасирате докато стане гладка смес.
3. Гарнирате със заквасена сметана, тиквени семки и крутони.